DSC_2475-1.jpg

 

「好香阿!今天有煮我喜歡的焢肉耶!」

 

小時候覺得幸福的時刻,是有媽媽滷了好幾個小時的一整鍋焢肉,

每每鍋蓋還沒打開,濃郁的獨特滷香早已四溢整個廚房。

 

現在換我們下廚,

來做一碗屬於我們這個年代的男子焢肉飯給家人品嚐。

義大利品牌樂鍋史蒂娜Domina Vitamin壓力鍋,

不只能做義大利料理,這次拿來烹煮台灣味焢肉,

壓力鍋讓食材保留原汁原味,一口口是香甜美味,

料理時間也縮短了,更符合現代人把握每分每秒的節奏。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

DSC_2615.JPG

DSC_2622.JPG

 

總是想念的焢肉料理,有入味的三角油豆腐、滷蛋與軟嫩的肉香,

滷汁可以淋滿整碗白飯,是從小到大最喜歡的家常美味之一。

 

屬於我們這個年代的焢肉飯,是不須費時滷煮,

保留食材精華,將烹煮時間減少2/3,也能同樣色香味俱全;

沒有時間去傳統市場採購,方便的超市一樣能買到所有食材,

採買結束,準備齊全後,那我們就開始動手做吧!

 

DSC_2417.JPG

DSC_2422.JPG

 

屬於我們這個年代的男子焢肉飯 -

 

- 食材 -

豬五花肉、三角油豆腐、雞蛋、蒜頭、蔥、紅蔥頭、醬油、米酒、糖、白胡椒

 

- 做法 -

1.豬五花肉切適當大小,直接入壓力鍋煎至兩面焦香,再放入糖一起微煎。

2.放蒜頭、蔥、紅蔥頭、三角油豆腐與雞蛋,倒入醬油、米酒、白胡椒與水。

3.接著將壓力鍋蓋關緊,等待氣閥冒氣後約25分鐘即完成。

 

Tip : 蒜頭、蔥、紅蔥頭、醬油、米酒、糖、白胡椒與水皆可視自己喜歡的口味做份量上的調整。

 

DSC_2427.JPG

DSC_2447.JPG

 

這次使用的 Domina Vitamin 壓力鍋,是Lagostina 樂鍋史蒂娜品牌誕生於1960年的快鍋,

超過半世紀的義大利精湛工藝,也是義大利家庭必備的料理鍋具之一。

 

壓力鍋以品牌一貫的簡約流線設計,使用頂級不銹鋼材質,適合各種爐具,

這次直接在鍋裡就能將豬五花肉煎至焦香,讓烹飪過程更方便流暢。

 

DSC_2463.JPG

 

厚實鍋身與鋁鋼3層無縫底部設計,能均勻導熱且提升儲熱效能,讓烹煮過程更有效率,

快速花幾分鐘的時間先將五花豬肉煎香,滷好時豬肉口感也更加有層次,

再將做法2的蒜頭、蔥、紅蔥頭、三角油豆腐與雞蛋等食材放入鍋內,

接著倒入醬油、米酒、白胡椒與水,就可以蓋上鍋蓋。

 

DSC_2496.JPG

DSC_2509.JPG

 

壓力鍋沒有想像中複雜,安全方便的簡易開關系統,

360度任意開關蓋單手也能輕鬆操作。

 

DSC_2540.JPG

 

兩段式氣閥設計(蔬菜&魚肉),可以調整最佳烹調模式,

蔬菜模式,適合蔬果、軟質食材;魚肉模式,適合肉類、冷凍食材等,

這次我們就選上魚肉模式來烹煮吧!

 

DSC_2524.JPG

 

先以中火控制在鍋底範圍內烹調,等待''唧唧聲”出現後,即可調整為小火並開始計時。

這次我們滷焢肉需25分鐘的時間,時間一到即可熄火,再等待紅色指示針下降,就可打開鍋蓋,

只要不要讓壓力鍋空燒,注意鍋內要有適當的水量,壓力鍋就和一般鍋子使用一樣安全,

 

DSC_2517.JPG

 

原本至少需要滷1-2小時的焢肉,不到1/2的時間,就可以上桌了,打開鍋蓋我們趕緊來試試看味道吧!

 

DSC_2546.JPG

DSC_2599.JPG

 

夾上一整塊豬五花肉,帶點焦糖鮮美的色澤,看起來油亮可口,三角油豆腐與雞蛋也滷的清爽入味。

 

DSC_2602.JPG

DSC_2630.JPG

 

小時候看著媽媽在廚房將所有食材放進鍋子裡,

得慢慢等待才有香噴噴的焢肉配飯,

現在使用Lagostina樂鍋史蒂娜 Domina Vitamin壓力鍋,

短短25分鐘,就有一整鍋一家人都能享用的焢肉可以品嚐。

 

DSC_2644.JPG

DSC_2651.JPG

 

後記_

Lagostina樂鍋史蒂娜Domina Vitamin壓力鍋以適當溫度與壓力縮短烹調時間外,

也保留食材的美好色澤與新鮮味美,從前菜到甜食都能料理。

 

對於原本忙碌沒時間料理的人,現在甚至想吃冬日補湯,都能輕鬆快速上桌了,

屬於我們這個年代的男子焢肉飯,是隨時想吃都能自己動手做。

 

Lagostina 樂鍋史蒂娜 Domina Vitamin 壓力鍋 7L|https://bit.ly/2Kcq9ID

 

✎  本文為 Lagostina 合作文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

DSC_2681.JPG

 

———

書籍簡介 : 

288頁裡完整記錄了我們喜歡的各種首爾日常,從人情咖啡甜點小店、

旅行途中不能錯過的茶飯事、到令人想一再閱讀的城市樣貌,

若你喜歡我們曾經捕捉過的畫面,喜歡我們曾經描述過的心情分享,

喜歡我們曾經寫下的首爾,相信你也會喜歡我們的《這時首爾》。

________________
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
新書79折購書連結 : https://goo.gl/Jpy86A

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

#這時首爾 #SeoulAtThisTime #男子的日常生活

 

新書

 

男子的日常生活閱讀手記 / 

• 以上評論均為男子個人意見,僅提供參考  • 圖文版權所有,如欲分享請載明出處與告知。   

• 文章食記均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢  • 若為商業邀約試吃文,均會載明,請安心服用。

 

/歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB

男子的日常生活

 

一併推廣你的粉絲專頁

 

男子生活選物 延伸閱讀 /

樂鍋史蒂娜燉飯鍋Risottiera,理想的日常步調:是運動、料理、閱讀與工事的平衡相處。Lagostina義大利品牌

印出日常裡的美好色彩,讓記憶不褪色:原來印相片真的不需再跑照相館了|HP InkTank Wireless 419

樟之物語男性活力幻顏精華皂,挑一款不同性格的洗顏皂,度過四季清爽日常。油性肌膚洗面皂/男性洗顏皂

冬日暖胃料理,我用康寶鮮味炒手調味,三菜一湯暖心上菜。

Panasonic IH電子鍋SR-KT067,忙碌日常裡,溫暖米飯是幸福餐桌上的靈魂。10項炊煮行程/LED面板/日系品牌家電

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 男子的日常生活 的頭像
男子的日常生活

男子的日常生活。30'S LIFE

男子的日常生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()