DSCF7520-1

 

上週與J参加了Nespresso的新款膠囊咖啡上市活動,

這個春天推出兩款單一原產地限量款咖啡,是阿拉比卡‧衣索比亞哈拉咖啡以及羅巴斯塔‧烏干達咖啡,

現場邀請三位跨領域專業職人,透過不同視覺與味蕾探索,

帶領我們一起咖啡行旅至阿拉比卡、羅巴斯塔的風味起源地–衣索比亞與烏干達,

展開了將近3小時的咖啡尋根旅程。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

DSCF7499

DSCF7504

 

來自瑞士的頂級咖啡品牌Nespresso,

目前已推出二十幾款品牌經典風味咖啡膠囊,

每年更會推出限量口味,帶領咖啡愛好者一起探索不同國度的咖啡風味。

 

從原產地的人文地理,咖啡豆品種與處理方式等脈絡去品味,

更堅持從咖啡豆種植、採收、烘焙,並新鮮研磨封存至鋁製膠囊裡,

除了能更完美封存香氣,保持新鮮度外,永續經營的Nespresso,

使用能100%被回收再無限重複利用的鋁材質,也是品牌咖啡旅程的堅持使命。

 

DSCF7512

DSCF7520

 

目前在全台Nespresso精品店與百貨公司門市已設置超過30個咖啡膠囊的回收點(回收點資訊←)

膠囊鋁殼經由合法認證的公司做回收處理,重回價值鏈中再製成其他鋁製品;

咖啡粉則經由位於桃園地區的有機農場作為有機肥料或是綠色能源。

 

除了大家熟知的鋁膠囊回收外,永續經營不只是口號,

從保障當地咖啡農、成立哥倫比亞咖啡合作社、到促進在地工作性別平等外,

更與世界各地不同貿易協會與組織合作,為環境與社會帶來正面的影響。

 

(了解更多Nespresso膠囊回收計畫: ttps://www.nespresso.com/mobile/tw/zh/how-to- recycle-coffee- capsules )

DSCF7529

 

▼Nespresso台灣區行銷經理Christine,與大家分享新款限量膠囊介紹。

DSCF7541

 

▼咖啡職人 Stanley(下圖中)與旅行家Alton(下圖右)

DSCF7574

 

與會當日,邀請了剛從衣索比亞回國的咖啡職人Stanley,

從咖啡粉聞香、試飲與風味解析,帶領大家一起感受2018春季新款的特殊風味,

 

咖啡職人Stanley更表示,

「以前要喝到高品質的非洲日曬咖啡並不容易,

除了市場需求較小外,當地農夫的咖啡處理方式也不夠細緻;

但本次Nespresso推出的兩款單一原產地咖啡,

使用精緻日曬處理,為咖啡增添些許水果香氣,

其風味比水洗式咖啡更加濃郁,口感更加豐厚。」

 

DSCF7600

 

旅行家Alton分享過去於衣索比亞與烏干達的故事,

「原來當地人家的迎客咖啡,

是以生豆放在平底鍋上熱炒10-15分鐘時間,

接著取出再加入熱水萃取出層次風味咖啡。」

今日沉浸在Alton的旅行攝影記錄中,

我們也彷彿跟著一起行旅至那時的咖啡回憶。

 

DSCF7675

 

▼知名法式餐廳Akame主廚彭天恩(下圖右)

DSCF7606

 

此次Nespresso也與知名法式餐廳Akame主廚彭天恩㩦手合作以咖啡入菜,

結合台灣在地原生食材,突顯Nespresso探索阿拉比卡、羅巴斯塔咖啡豆的原始風味精神,

從開胃菜、前菜、主菜至甜點創意融合,味蕾層層推疊;

完美呈現出這兩款咖啡各自擁有「烘烤」、「煙燻」獨特的風味,

愛喝咖啡的主廚更玩笑地說,「前些日子天天喝上這次的新口味,

喝完四條咖啡膠囊後,即有了這次尋根藝術饗宴的靈感。」。

 

 

▼高粱甜甜圈、炭烤肉碎、阿拉比卡・衣索比亞哈拉咖啡醬

-

DSCF7628

 

主廚彭天恩以漸進式的口感呈現,

第一道開胃菜,是以原住民的傳統穀物高粱來做搭配,

做成Q彈口感甜甜圈,外層裹上竹炭粉和碳烤肉碎,

最後再加上杏仁刨絲與淋上阿拉比卡‧衣索比亞哈拉咖啡,

一小口融合在嘴裡,是迷人烘烤、穀物香氣與咖啡的巧妙搭配。

 

DSCF7640

 

▼煙燻烏魚子、青香蕉、羅巴斯塔・烏干達咖啡

-

以野生香蕉簡單調味煮熟後,多了綿密紮實口感,再放上台灣野生煙燻烏魚子點綴,

搭配羅巴斯塔‧烏干達咖啡與茼蒿花,是層次原始風味帶著視覺的獨特效果。

 

DSCF7655

 

▼煙燻紅魽、番茄、羅巴斯塔・烏干達咖啡

-

前菜番茄佐煙燻紅魽,是以咖啡粉醃製調味的煙燻紅魽,

上頭點綴山芹菜、食用花與羅巴斯塔‧烏干達咖啡,

和些許剝皮醃製小番茄,酸酸甜甜風味,吃著格外清爽,

也是今日每個人都讚不絕口的一道料理。

 

DSCF7666

 

▼炙烤鴨胸、龍葵泥、阿拉比卡・衣索比亞哈拉咖啡醬汁

-

約火烤至七分熟度的宜蘭櫻桃鴨胸,軟嫩的肉質帶著香氣,

結合阿拉比卡‧衣索比亞哈拉咖啡醬汁,更烘托出炙烤的風味;

一旁佐以紫色迷你蘿蔔、黃甜菜、夜來香花苞,

再配山芋頭泥、刺蔥醬汁、龍葵醬汁等多種配料,讓口味層層堆疊。

 

DSCF7704

 

▼香水草莓、秋海棠、馬告馬斯卡彭起司、羅巴斯塔・烏干達咖啡片

-

甜點選用台灣七股香水草莓與特製馬告馬斯卡彭起司,

再點綴上台灣特有的秋海棠梗與秋海棠汁,

上頭佐以小米脆片與羅巴斯塔‧烏干達咖啡片,

也是從未有過的香甜味蕾滋味。

 

DSCF7726

 

記得上次與Nespresso是品味一趟巴西熱情風味,

此次再續前緣,活動會場以令人印象深刻的原始大地生態佈置,

和旅行家一幅幅寫意動人的鏡頭畫面,

讓人彷彿身歷其境親臨了咖啡原產地衣索比亞與烏干達

可以深刻體會到Nespresso的用心。

 

當日我們與各界咖啡愛好者一起品嚐著獨特的咖啡入菜,

最是喜歡以咖啡醃製調味的煙燻紅魽和苦甜咖啡融合的香水草莓,

不只觸動味蕾,也跟著找尋咖啡原產地衣索比亞與烏干達咖啡風味的各種可能,

將近3小時的活動,更像是經歷了一場咖啡奇幻之旅。

 

Nespresso巴西熱情風味 延伸閱讀 / 細細品味濃烈巴西熱情風味。

DSCF7857

 

品牌相信當你擁有Nespresso膠囊機與咖啡後,

人人都能自己煮出咖啡大師技藝般的極致咖啡。

 

開箱體驗的可愛香草黃inissia膠囊咖啡機,

曾榮獲2014 Red Dot紅點設計大獎,

走時尚小巧外型,操作簡單,

可萃取沖煮義式濃縮與大杯兩種咖啡,

首先將0.7公升水箱置入適當的水量後,

放入咖啡膠囊,再選擇今日想喝的咖啡杯量(濃縮40ml&大杯110ml)就可以了。

 

DSCF7754

 

膠囊咖啡機以19 Bar 高壓萃取每一杯咖啡,讓足夠的熱水水壓穿透膠囊,

將咖啡粉中的咖啡香完全釋放,僅僅25秒快速升溫的熱水就能流經整顆咖啡膠囊,

萃取出一杯頂級咖啡才看得到的,上層有榛果色油沫Creama的咖啡,

分層的色澤不只療癒,也能更完整的保留住咖啡的香氣及口感。

 

DSCF7779

 

▼Nespresso限量款咖啡 ─ 阿拉比卡-衣索比亞 哈拉 / 建議售價為NT$220/條(內含10顆咖啡膠囊)

-

喝著阿拉比卡–衣索比亞哈拉風味咖啡,是帶著層次的果酸花香,

更為柔順的口感,相當適合像我一樣平時喜歡酸度明亮的人;

此款咖啡為100%阿拉比卡豆,全然源自衣索比亞哈拉地區,

每一份咖啡也同時讓人感受到當地獨一無二的風土氣息。

 

(強度 5。Nespresso推薦最佳飲用方式 : 萃取濃縮咖啡40ml。)

DSCF7524.jpg

 

▼Nespresso限量款咖啡 ─ 羅巴斯塔-烏干達Robusta Uganda /建議售價為NT$220/條(內含10顆咖啡膠囊)

-

種植於900公尺高海拔的羅巴斯塔豆,相較於哈拉風味,調性明顯更為濃厚強勁,

帶著層次的可可堅果香氣,口感圓潤微微甘甜,相當適合加上牛奶一起調配,推薦給不喜歡酸味的人。

 

羅巴斯塔咖啡更是古老部落中深厚友誼,堅固情感連結的象徵,

傳說源自古老烏干達維多利亞湖畔旁,

部落中的兩個家族將羅巴斯塔咖啡果實分為兩瓣,

各自收藏,從此成為家族寶貴信物,此溫暖故事也流傳至今。

 

(強度 10。推薦最佳飲用方式 : 萃取極致濃縮咖啡25ml,

使用Aeroccino奶泡機加入50 ml牛奶,即刻品嚐充滿香料、可可及爆米花香氣的卡布奇諾。)

 

了解更多Nespresso春季限量款咖啡: https://goo.gl/5Us4Y6

 

✎  本文為 Nespresso 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

DSCF7819

 

男子的日常生活閱讀手記 / 

 以上評論均為男子個人意見,僅提供參考   圖文版權所有,如欲分享請載明出處與告知。   

 文章食記均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢   若為商業邀約試吃文,均會載明,請安心服用。

 

/歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB

男子的日常生活

 

一併推廣你的粉絲專頁

 

咖啡 延伸閱讀 /

台北Look Luke,兩人的咖啡甜點工作室,裡頭有生命中的各種溫暖。行天宮甜點/中山區咖啡 

台北 Magpie Café,想賴在這裡一下午,有焦糖蜜蘋果鬆餅與喜鵲冰滴咖啡陽光撫慰。小巨蛋美食/民生社區早午餐 

台北 Kiehl's Coffee House,濃濃紐約風格金盞花拿鐵甜點,再次重溫品牌最初的暖心精神。信義區甜點/新光三越A11/市政府咖啡 

良日咖啡 台式浪漫小店,期待每天都有好事發生,但即使不是如此,也想努力堅持以自己喜歡的方式呼吸著。台北甜點/大安區美食

台北 coffee & work 工事咖啡館,我用有價貨幣與你交換一份無價的期間空間。民生社區咖啡/台北不限時/會員限定

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 男子的日常生活 的頭像
男子的日常生活

男子的日常生活。30'S LIFE

男子的日常生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()