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除了水之外,茶或許更勝於咖啡,在我們日常生活中擔任的角色,

早晨甦醒來杯熱茶,可以配上任何一種食物;中午點了一份日式定食豬排,也會特別想以茶稍解油膩;

源自英國維多利亞時期的下午茶,便是以茶飲佐上奶油甜點而成的餐飲方式,

在東西方文化中,似乎任何時刻,來上一杯茶,都能非常契合。

 

許多的茶堂,因希望保留與延續舊有茗茶的氛圍,走著較傳統的風格,

但仍有不少的茶堂,除了展現氣質優雅職人的品茶面貌外,

更融合了現代設計與思維,讓茶堂也有著像咖啡館一樣輕鬆自在且隨性的一面,

位在台北民生社區的「開門茶堂」,就是這麼一間,讓你每天都想泡在這裡的舒適茶堂。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/ 

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位在台北民生社區的開門茶堂,是由開門設計公司對於空間與生活的延伸,

茶堂與設計公司辦公室巧妙相隔一前一後位於建築一樓的位置,

起先設立開門茶堂的初衷,是希望能讓更多人看見開門設計對於生活的品味與態度,

卻意外一奮身投入,對於茶的各種講究與學問,便無法自拔,

店內現在的每一款茶,也都是親自走訪台灣各地茶園挑選,

每當深入了解每位茶農們的故事後,更深覺與大家分享台灣在地好茶,是在做自己喜歡且具意義的事。

 

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簡約設計風格的開門茶堂,坐落在清幽的民生社區巷弄裡,店裡除了擺上幾張寫意氣質的桌椅外,

也特別在每張桌位旁設置了插座供客人免費使用,空間裡也陳設展示了設計茶具與台灣在地品牌傢俱。

 

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開門茶堂大門的左右兩邊,皆是玻璃落地窗,伴著的是社區的寧靜巷弄、綠意植栽與舒心的陽光,

別具心裁的空間,也提供場地租借與不定時的活動舉辦,讓茶堂有更多其他生活面向的延伸。

 

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這次我們共試了三款茶(開門綠、暖焙烏龍、黑糖鮮奶茶),再佐上開門見喜經典茶食組與紅茶生乳達克瓦茲做搭配。

開門茶堂目前菜單共有11款純茶,與4款特調茶飲可選擇,其中因冷泡茶需較久的時間泡製,

每日只提供固定4支(風和四季春、日光金萱、暖焙烏龍、丹鳳烏龍)最適合的茶種供客人選擇。

 

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為了拉近茗茶與現代人的距離,開門茶堂將喝茶的流程簡化,

熱茶上桌前,均已先幫你置入剛好的茶葉量,

一旁也替你備好了隨時可回沖的熱水鐵壺,客人只需加水就好,

以開門茶堂定的茶量,一般建議5沖內的風味,會是最佳的。

 

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▼開門綠$280/有機碧螺春、產自新北三峽

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開門茶堂的茶葉皆為單品茶,時常天氣等不定因素會大大影響每一季品質的採收,

因此如何降低自然因素對茶葉影響,茶的好壞,有時也決定於每位茶農師傅的功力與堅持。

我們第一支喝的碧螺春,就是來自新北三峽一位70多歲的老先生,40多年來堅持以有機農法耕作,

以白色素雅設計的茶具端上,茶湯透亮,聞著清香,喝起來是溫潤清爽回甘的滋味。

 

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▼暖焙烏龍茶$150/輕焙烏龍、南投名間

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需經過8小時預先泡製的冷泡茶,使用以來自南投名間鄉的暖焙烏龍茶,也是有著一段溫暖人心的小故事,

當初茶農先生會烘焙烏龍茶,就是為了給腸胃較敏感的太太喝,即使炭焙需花費更多時間也不辭辛勞,

茶湯色澤清晰,聞著有著似有若無的碳香味,喝著也是感覺甘甜清爽,

夏日若不想喝熱的,選上一壺冷泡茶,慢慢品嚐也很不錯。

 

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▼黑糖鮮奶紅茶$260/有機日月潭紅茶、手工柴燒黑糖、鮮乳坊

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開門茶堂除了純茶的選擇外,也提供調味茶飲,以台灣日月潭紅茶為茶底,再加入黑糖與鮮乳坊牛奶,

有趣的茶具搭配,一旁附上口感不錯的蛋白霜,奶香適中,只可惜茶的香氣明顯較淡,比較不是我們喜歡的。

 

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▼開門見喜經典茶食組$350/ 包含茶香蛋白霜*2、經典佐茶食*2、招牌堅果*2、秘製綠豆糕*2

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以獨特中國風格的三層架展示茶點,除了傳統茶食外,也推出了西式的茶香蛋白霜。

焙茶小餅(單點$45),以包種茶入餅,小餅微糖,有著清新的茶香,咬著是鬆脆的獨特口感。

紅糖燕麥小餅(單點$45),相較焙茶口味,紅糖燕麥小餅來得更為濃郁香甜,多了點紮實口感。

 

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▼香草七里胡桃(單點$60),以15種香料烘焙而成,聞著是舒服的香氣,甜鹹涮嘴,讓人想一個接著一個吃。

▼迷迭蜂蜜杏仁果(單點$60),有著炭烤迷迭香氣,多了微甜的蜂蜜滋味,適合再佐上清爽的冷熱茶。

 

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▼茶香蛋白霜(單點$40) / 現磨包種茶粉

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咬著脆脆的蛋白霜,帶點檸檬香氣,上頭灑上現磨包種茶粉,吃得出已有稍稍減糖了,

其實口感與味道都不錯,但不是螞蟻人的我們,真的沒有辦法直接完食,佐上無糖純茶能稍減甜膩

 

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▼紅茶生乳達克瓦茲$65

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外層是酥脆有著紅茶茶香,內餡剛上桌時店家表示應該是會有著像冰淇淋的口感,

不過我們因拍攝的關係,吃得時候已經不冰了,

整體我和J都認為較沒有記憶點,或許冰冰時候吃應該會是不同的口感風味。

 

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▼秘製綠豆糕(單點$40)

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開門茶堂的招牌茶食秘製綠豆糕,裡頭是以棗泥、松子、蔓越莓、麻糬、核桃五種內餡料完美比例呈現,

每咬一口,都有著不同的滋味,時而蔓越莓酸甜,時而核桃果仁口感,時而麻糬軟Q,

最喜歡滑順軟綿不膩口的糕體,也是剛剛好的甜度,

就連平時不怎麼吃綠豆糕的我,吃完一個,卻還想馬上再吃第二個,

更榮獲2017蘋果日報評選中秋冰餅類冠軍(專題報導←)。

 

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秘製的綠豆糕,除了店內能吃到外,也提供8入黑盒裝$280與12入粉盒裝$420的網路宅配訂購,

每塊圓潤綠豆糕上,有著不同的花樣圖案,精緻質感的設計包裝,讓人看了也好喜歡。

 

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後記

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以前念書時,課本上也總會讀到各朝代關於民生食品茶的記載,

或許是因為歷史悠久,所以也自然而然對於茶,有了較根深地固的傳統印象,

說起專門喝茶的茶堂,也總覺得好像需要正襟危坐,時時小心翼翼的一個場所。

 

離開開門茶堂後,也讓我們對於茶堂有了全新的見解,

茶堂不再只是舊記憶中感覺嚴肅的場所,與新世代的設計與潮流結合後,

茗茶也可以很輕鬆自在,除了適合選配中式糕點外,也能廣泛佐於西式甜點與各式料理,

配點茶食,再品口茶,以更日常的心情,去簡單感受茶湯裡的迷人滋味。

 

 

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活動期間 : 2017.09.08 12:30 至 2017.09.15 24:00止,將於2017.09.18 公布10位幸運得獎者。

將由開門茶堂宅配,配送地址只限台灣本島。(本部落格保留活動最後更改權益)

 

 

✎  本文為 開門茶堂 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

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INFO

開門茶堂

地址 : 台北市民生東路四段80巷1弄3號

營業時間 : 週二公休 / 週一 ~ 週日 : 11:00 ~ 21:30

電話 : 02 2719 9519

FB : 開門茶堂 /  官網 : 開門茶堂 

10%服務費 / 低消$150/人 / 提供Wifi&插座 / 不限時

 


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