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緩步手作烘焙坊位於新北市三重大同南路巷內,

鄰近中和蘆洲線台北橋站約10-15分鐘的路程,

今年六月新開幕,目前烘焙坊內只販售六種口味麵包,

堅持無添加香精、香料,僅使用新鮮餡料及麵粉的原味;

生活的步調太快,我們聞著長時間發酵製成的麵包香氣,

讓忙碌的小日子裡,稍微溫暖地放慢一點腳步。

 

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

 

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收到宅配的那一刻,非常愛吃麵包的我,迫不及待地打開來看,

每一款麵包都像小禮物一樣包上不同的外包裝,

且冷凍與常溫商品分開用兩個箱子配送,

紙箱內也附上詳細的食用與保存建議說明小卡,

當天若沒吃完的話,參照小卡即能更適當的保存與品嚐。

 

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緩步手作烘焙坊採訂單預購制,

因顧及新鮮度,故收到訂單後,才會安排製作,

可選擇宅配和自取,目前六款商品中,

有四款為常溫商品:起司起司、紅豆小不點、愛莓小姐和一條番茄。

另兩款為季節性冷凍商品:焦糖咔咔和莓果泡泡。

 

 

#1.起司起司 $100

使用紐西蘭乳酪、亞麻籽、海鹽、日本特級麵粉

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ㄧ口咬下,吃得到香濃起司丁,些許亞麻籽,起司麵包本身有著微微海鹽鹹香,

內層膨鬆,卻相當有咬勁,屬越嚼越香,在嘴裡不停散開麵粉香氣。

 

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#2.紅豆小不點 $100 / 四入

使用嚴選紅豆、澳洲乳酪、日本特級麵粉

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屬於餐包的紅豆小不點,一份四入,對於愛吃紅豆麵包的我來說,有時很害怕吃到滿滿甜膩口感紅豆餡料,

緩步剛好比例的紅豆和乳酪泥內餡,紅豆香甜,乳酪泥濃郁不膩口,搭上麵包原味香氣,甜度也剛剛好。

 

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#3.一條番茄 $150

使用在地新鮮番茄、紐西蘭乳酪、亞麻籽、日本特級麵粉

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ㄧ條蕃茄吐司使用新鮮蕃茄製成的蕃茄果乾,和起司丁均勻分布,

每一口都能感受到濃郁蕃茄果乾鮮甜融合於吐司中,

吐司上層外有著烘烤風味的起司丁,

第一次吃到這樣特別的組合是使用在吐司條裡,

因為製程相當耗時,故也是緩步唯一一款每日限量的商品。

 

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#4.愛莓小姐 $120

使用本土葡萄酒、蔓越莓、核桃、海鹽、日本特級麵粉

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緩步愛莓小姐內層有著滿滿的蔓越莓果乾和核桃,帶點濕潤口感的蔓越莓乾,讓麵包多了香甜層次,

在每多嚼上ㄧ口,餘韻帶點微微葡萄酒香,因為一個的分量很大,留了一半隔天食用,口感依舊相當美味。

 

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5.焦糖咔咔 $45 / 冷凍商品

使用手工熬煮焦糖醬、法國奶油、日本特級麵粉

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緩步的焦糖咔咔,即為來自歐洲的維也納麵包,麵包富有奶香,小小改良後,

外層麵包柔軟有點Q彈,內餡包上手工熬煮的焦糖醬,須放置於冷凍保存,要食用時再拿出來退冰10-20分鐘,

冰冰涼涼的吃,咬著每一口焦糖細沙,發出咔咔聲,口感相當特別

 

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6.莓果泡泡$ 120 三入 / 冷凍商品

使用澳洲乳酪、蔓越莓、日本特級麵粉

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從冷凍拿出放於室溫20-30分鐘後,原本還在疑惑這樣吃好吃嗎,

看起來還是相當硬實的莓果泡泡,咬下第一口時,有著冰冰乳酪醬味道,和莓果乾香甜,

貝果一點都不乾硬,且Q彈有嚼勁,每一口融合了莓果、起司和麵粉香,冰涼口感真的是越嚼越香。

 

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後記

-

品嚐前,看著緩步的介紹與歐式麵包的外型,

原本以為烘焙坊是賣著較無味的雜糧全麥系列,

沒想到試吃後,卻意外的六款宅配麵包,都富有創意且各有各的美味,

至今難忘紅豆小不點和起司起司,

且堅持手作,讓每一份麵包都更有口感。

 

雖然才新開幕不久,緩步和麵包,其實已有了17年的情感發酵,

店內靈魂人物包師傅,從15歲開始就跟著父親學習烘焙,

遵循老一輩吃得放心的想法,延續在緩步的單純麵包時刻裡。

 

 

 

現在要來送緩步好吃的歐式麵包,

只要在男子粉絲專頁留言「最愛緩步烘焙愛莓小姐和起司起司」

就有機會獲得「愛莓小姐x1+起司起司x1 」X 5組,

活動至2016.11.19 24:00止,於2016.11.22前公布五位幸運朋友,將以免費宅配送達。

FB粉絲抽獎活動頁面→ 請點

 

 

 

✎  本文為 緩步 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎ 

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INFO

緩步 Slow pace Bakery 

地址 : 新北市三重區大同南路44巷41號 (近中和新蘆線-台北橋站)

營業時間 : 

每週六、日公休

週一 ~ 週五 : 09:00 ~18 :00

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