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CJSJ 的迷人之處,絕對來自於獨一無二的浪漫甜點模樣,與那層次推疊的創新口感,

店名CJSJ即為店內法國米其林甜點廚師 Mr. Soriano Joaquin 和料理廚師 Ms. Chuang Ju的縮寫,

對於甜點的熱情,讓他們堅持每兩個月更換不同的品項口味,

位於台中市西區民宅旁,每日限量,常常中午一開賣,沒幾個小時就銷售一空。

 

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

 

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法式延伸閱讀 CJSJ  http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/209971963/ 

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這次剛好有機會來台中工作,便決定一定要來吃吃看知名的CJSJ 法式甜點,

看不少人介紹都說一定要提前一小時來排隊,才不會吃不到想吃的口味,

所以我們便在早上10點左右,就來到店門口,

還以為我們會是最早到的,沒想到當時店外已經排了差不多有快7.8組客人,

11點開門前10分鐘,服務人員會發號碼牌,這裡限定一人只能買四個,

CJSJ聽說每款甜點當天只限量50個。

 

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11點一到,大家依序進入大門,沿著甜點櫃點餐,看到前面的人,兩人一組,幾乎都是把所有款式點過一輪,

不過我們因為只有兩個人內用,點太多又怕吃不下,便選了三個我們覺得最美且特別的口味。

 

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這裡除了法式甜點外,也有供應歐式麵包小點和咖啡等飲品,

現在想想,當時怎麼忘了帶幾個麵包回家吃,殘念。

 

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▼▲點餐後,便由服務人員替你安排1樓或3樓的內用座位,

位於一樓的座位,全白搭上粉色圓桌與黑色小椅,

使用 PIETER STOCKMANS 的設計餐具也相當雅致。

 

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▼三樓的座位多了戶外陽台區,前方即為對街城市裡的綠蔭景色,不過坐戶外夏天會較悶熱就是了。

 

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▼榛果小柑橘 $180

使用榛果bahibe慕斯、TANNEA鮮奶油醬、日本柚子小柑橘、榛果脆餅

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內餡酸酸柑橘與臻果幕絲,不同香氣融合,微酸微甜滋味,口感相當滑順。

 

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青蘋果 $200

使用薑茉莉甘納許、Granny smith、海綿蛋糕、蛋白霜

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像切半的青蘋果,巧克力外衣上是純粹的蛋白霜,

內餡有著濃郁但溫和的薑味甘納許、海綿蛋糕與濕潤有口感的蘋果派,

甜度剛好,口味相當特別。

 

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粉紅櫻桃 $200

使用Lubeca杏仁奶油、櫻桃橙花果餡、杏仁糕

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粉色巧克力外衣裡,有著杏仁奶油與杏仁糕,融合了酸甜櫻桃果餡,

整體不會太甜,杏仁味也不會過重,微微花果滋味。

 

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後記

-

走上CJSJ三樓座位時,經過二樓的甜點廚房,

看見法國主廚 Mr. Soriano Joaquin 正專注地做著甜點,

這裡的法式甜點黃金比例不會太甜,剛剛好,讓你甜到了之後,

交錯出不同滋味,吃完只有滿足與讚嘆,接著迫不及待且充滿好奇切開另一個,

離開時12點多,看了一下甜點櫃裡,發現粉紅櫻桃已經不在檯面上了,而外面依舊排著長長隊伍。

 

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INFO

CJSJ 

地址 : 台中市西區向上路一段79巷72號

營業時間 : 

每週一公休

週二 ~ 週五 : 11:00 ~19:00

週六 ~ 週日 : 12:00 ~ 19:00

電話 : 04 2301 6996

FB : CJSJ 

Instagram :CJSJ 

內用低消一樣商品150元/ 無服務費 /內用限時90分鐘

 

 
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