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 今年台北可說是韓式料理的兵爭之地,

其中最令人目不轉睛的,絕對是五月才在台北東區開幕的韓老大

除了有大家熟知的韓式燒肉、炸雞、部隊鍋、春川炒雞、海鮮煎餅、和石鍋拌飯外,

還有超澎派吸睛的海鮮九層塔,多樣化的選擇,也提供雙人以上優惠套餐可選,

同時享受道地韓式燒肉料理,也能品嚐清蒸海鮮的美味。

文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

 

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韓老大 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/206626795/

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✎  本文為 韓老大 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎   

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位在台北東區的小巷內,斗大的招牌寫著韓老大的韓文한으뜸,

一旁小字體的中文也標示了韓老大和海鮮九層塔,目前台北可是只有韓老大有這道料理,

在還沒來用餐前,就看見許多人打卡與那一層層的海鮮塔合照,

今天終於有機會換我們來一睹與品嚐那傳說中的海鮮九層塔了。

 

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韓老大的空間相當寬敞明亮,整體走復古輕工業風格,

每一桌都有設計抽煙管的設備,牆上偌大的螢幕也正播著一首首韓國MV,

輕鬆愉悅的氛圍,位置的設計也相當舒適。

 

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韓老大點餐是直接透過I-Pad 選取,

也有配置紙本菜單給不太會使用的客人

在經過服務人員詳細與親切地介紹後,我們便決定了今天的餐點,

我們和朋友選了韓式燒肉+韓式料理的四人11道餐點套餐 $1980,

和其他單點海鮮塔料理。

 

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韓式小菜 / 套餐內

韓老大的小菜豬耳朵、泡菜和醃蘿蔔都相當入味,口味剛剛好好,

唯獨豆芽,我和朋友吃的時候,都覺得沒有什麼味道;

韓老大,小菜吃不夠了,也都可以免費再續,非常貼心。

 

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有機包肉生菜盤 / 套餐內

只要有點韓式燒肉都會附上的生菜盤,給得相當精緻,

左右兩邊生菜,中間則是蔬菜醬、海鹽和香油,

與黃瓜片、番茄片和蒜頭,

佐料與生菜不夠也都可以免費再加的。

 

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蟹肉蛋/ 套餐內

韓老大的爐邊蛋是加上蟹肉的組合,

擺上滿滿的蟹肉絲後,再淋蛋汁,20分鐘後,

軟嫩蛋香,融合了蟹肉的甜味,挺不錯的,

喜歡的人也可以請服務人員免費再做上一份。

 

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搖滾便當 /套餐內

金屬鐵飯盒裡,擺上了一顆荷包蛋、海苔、火腿、泡菜、豆芽和龍鬚菜等配料,

再擠上蔬菜醬,像極了飯盒型的石鍋拌飯,

只不過這次不是用拌的,而是要將飯盒蓋上,

前後左右擺動,讓配料佐醬與飯在裡面搖滾起來,

打開後,就是韓老大獨一無二的搖滾便當,

雖然不是熱騰騰的,但配菜與飯都沾上了甜辣韓式醬料,

反而有種吃生菜拌飯的清爽開胃感,

多搖幾下再吃,也無形中運動消耗了一點熱量,是份有趣的創意料理。

 

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部隊鍋 / 套餐內

部隊鍋是我最愛的韓式料理之一,每次去吃韓式時一定會點上,

韓老大的部隊鍋,除了有一般在韓國部隊鍋的基本配料外,

包含了火腿、豆腐、年糕、泡菜和拉麵,

還有滿滿的小玉米、菇類、紅椒、青菜和木耳,拉麵上更有茄汁焗豆和起司,

趁拉麵保持在最美味的咬勁,也吸附了滿滿的湯汁,

煮上5-10分鐘後便可以開動,

微辣等級,不過味道若能更濃郁點會更好吃,和朋友們都覺得少了一味。

 

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韓式炸春雞 / 套餐內

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韓老大雞肉的選擇也相當多,除了韓式炸春雞外,

也有人參雞湯、春川炒雞和韓式炸雞等可以選,

上桌時也會附上透明塑膠手套使用,

不想徒手拿的,韓老大也有提供整隻切塊的服務,

韓式炸春雞外皮微微酥脆,帶點薄薄甜度,肉質也相當鮮嫩,

想稍微更有層次的味道,可沾點一旁的椒鹽,多了點鹹香搭配。

 

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海鮮煎餅 / 套餐內

厚實的煎餅裡,滿滿的海鮮配料,吃得到蝦仁、花枝和蔬菜,

海鮮與煎餅比例7:3,屬於真材實料的海鮮煎餅,相當地豐富。

 

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瑪格麗調酒 $250 / 壺

來吃韓式料理,當然少不了點上好喝的韓式飲品,

使用韓國瑪格麗酒加上雪碧,

甜甜米酒口感酒精濃度相當低,

加上汽水雪碧一起,

非常地順口好喝,也是相當推薦的一款調酒。

 

開車不喝酒 / 未成年禁止飲酒

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韓國水梨汁$60+韓國哈密瓜牛奶$60+韓國香蕉牛奶$60 

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店內飲品均為韓國進口,將知名的水梨汁、哈密瓜牛奶和香蕉牛奶放進燈泡杯裡,

再以冰桶保冷,相當可愛,也不會讓冰塊稀釋了味道,真的是大加分。

 

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四人韓式燒肉 / 套餐內

美國Choice牛五花+丹麥A級松阪豬+脆皮去骨雞翅+美國CAB安格斯黑牛肋眼沙朗牛排 

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接下來是韓老大燒肉的部分了,四人份的燒肉走精緻路線,

肋眼沙朗牛排的部分則是選用美國CAB安格斯黑牛,

店家會再依三個不同部位幫您做三分至五分的熟度料理,

肋眼沙朗牛排烤後油花與肉質都非常地香,光是氣味就讓人食指大動,

中間肉質的部分烤至三分熟,帶點粉紅色澤,軟嫩帶點適口的彈牙,

一旁的油花,則是烤得較為酥焦油亮,也相當細緻多汁。

 

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醃製過後的牛五花則是較為重口味,軟Q的肉質,表現也相當不錯。

韓老大的松阪豬,則是選用了丹麥A級松阪豬,

較為細緻肉質紋路,油花分布也較為均勻,原味嚼勁口感沾點韓式醬料,非常美味。

特別喜歡韓老大的脆皮去骨雞翅,烤得香嫩多汁帶點焦酥的香氣,非常推薦。

 

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美國choice無骨牛小排 $360 / 單點 

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稍微較為厚實的無骨牛小排,原味香氣烤至五至七分熟,

包在韓老大的生菜裡,再沾點醬料與黃瓜番茄配料,非常地過癮。

 

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最後是我們今日的壓軸海鮮九層塔,

依序有釜山小章魚、澎湖透抽、東石鮮蛤蠣、北海扇貝、東港鮮鯛魚、

新鮮現流鱸魚、萬里三點蟹以上八種海鮮, 和最底層的鮑魚干貝海鮮粥;

若人數較少,也可自己選擇四~五種海鮮做搭配,

則成為海鮮四層塔或是海鮮五層塔。

 

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我和J都好喜歡的釜山小章魚、澎湖透抽和現蒸甜大蝦,

尤其是甜大蝦,清蒸蝦肉不只飽滿更是鮮甜。

 

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不得不提韓老大的新鮮鱸魚,

鱸魚完全沒有土味與腥味,魚皮更是滑順,

與蔥絲、薑絲一起清蒸的細嫩魚肉,入口更是多了點香氣。

 

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 最後是海鮮九層塔的重頭戲,

我們點了鮑魚干貝海鮮粥,

還未加入鮑魚干貝蟹肉海苔蔥末等配料的清粥,

在經過一道道海鮮蒸煮的過程後,早已有了海鮮精華湯汁在裡面了,

打開後,服務人員會幫你加入蛋液等配料,

鮑魚干貝的甜味加上海鮮海味,

即完成了今日最後的帝王等級海鮮粥。

 

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 後記

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這次來韓老大用餐,感受愉快舒適的氛圍環境,不只有貼心道地的韓國桌邊服務,

也順利成功挑戰了海鮮九層塔,且每一道料理都相當用心,

建議可以選擇兩到四人套餐,不夠再搭配單點料理,絕對可以吃得非常飽,

餐後再來上一支韓國哈密瓜冰棒,常去韓國人的人一定對這款冰棒不陌生,

香濃綿密口感非常特別,好吃到之前去韓國時,我天天都要買來吃,

真的有種瞬間秒移到韓國用餐的滿足感。

 

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INFO

韓老大

地址 : 台北市大安區大安路一段52巷21號1樓

(捷運忠孝復興站4號出口)

營業時間 :  

週一 ~ 週日 : 11:30 - 00:00

(暫時營業時間 17:00~00:00,收客至22:00)

電話 : 02 2775 5991

FB : 韓老大

只收現金 / 接受訂位 / 收取10%清潔費

 


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