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撰文 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

 

 

說起生蠔,或許鮮少有人知道貴婦百貨裡,

隱藏了這麼一間低調的 BELLAVITA Oyster Bar 生蠔吧

但其實自貴婦百貨開幕以來,

此處早已是許多生蠔海鮮饕客常登門之地,

或許就是種不說的低調自在享受。

 

BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧 文章 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/202249279/

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  ✎  本文為男子試吃邀約,內文均為真實感受,請安心享用  ✎ 

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位在貴婦百貨地下2樓的 Oyster Bar 生蠔吧,

每天維持六款以上的法國知名生蠔

並置於攝氏7 ~ 8度最佳的環境保存,平放保留裡頭的海水,

上桌前一刻師傅才幫你開殼,提供最鮮美的口感,

不只有頂級生食能品嚐,

也推出數十種以上的熟食海鮮創意料理,給不敢生食的人。

 

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招待開胃菜

涼拌章魚+泡沫鴨肝蒸蛋

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首先上桌的是招待的前菜,

章魚切片精緻優美的擺盤,

簡單淋上陳年酒醋,橄欖油和檸檬,再放上幾簇綠,

章魚Q彈口感帶有點檸檬香氣,

再來上一口層次滑順蒸蛋,

吃完令人驚艷的前菜後,

不禁開始期待接下來的生蠔海鮮料理。

 

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White Wine 白酒

Domaine Chanson/Chablis 夏布利 $350杯/$1580

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吃生蠔有人建議可以來上一杯白酒,

主廚推薦的Chablis 夏布利白酒,

喝起來有一點點的酸和微微的果香,順口較薄,

清新淡雅的韻味,配上肥美味道鮮濃的生蠔,

讓海洋鮮味與肉質更有層次。

 

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生蠔

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Tsarskaya Oyster No.2 札斯卡亞生蠔 $320

Ireland Muirgen No.2 愛爾蘭慕更生蠔 $330

Belon Oyster 法國貝隆生蠔 $450

 

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生蠔料理上桌時,

建議先由味道較淡的開始食用,

BELLAVITA Oyster Bar 附上紅酒醋醬和雞尾酒醬,

可依個人的口感喜好作佐加,

有時也能襯托出生蠔的美味,

但我個人則是喜歡品嚐生蠔原味。

 

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Tsarskaya Oyster No.2 札斯卡亞生蠔 $320

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取名自沙皇的札斯卡亞生蠔,

蠔肉飽滿適中多汁,

微微海味,口感較屬清新溫和,

而後帶點奶香氣。

 

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Ireland Muirgen No.2 愛爾蘭慕更生蠔 $330

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入口原始鮮鹹帶點爽脆,

比起札斯卡亞生蠔再多了些許的海味和嚼勁

 

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Belon Oyster 法國貝隆生蠔 $450

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有世界生蠔之王美稱的貝隆生蠔,

培育養殖於法國的貝隆河口區,因為地處水溫暖和,

礦物質和微生物豐富也是我今天最喜歡的,

一入口濃郁海洋鮮味,而後慢慢鮮甜盈滿整個味蕾,

肉質也是肥美有彈性,完全無需任何佐醬,就能嚐到夠味的鮮味。

 

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Tapas

 酥炸軟殼謝佐海膽塔塔醬$200 

Soft Shell Crab With Sea Urchin Tartar Sauce

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不只有生蠔料理,BELLAVITA Oyster bar 也提供 Tapas 餐前小菜,

酥脆的炸衣厚了點,我個人偏愛較薄的口感,

搭配著酸甜海膽塔塔醬,新鮮生菜,表現蠻不錯的。

 

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燻鮭魚蟹肉炒蛋 $200

Scramble Egg With Crab Meat Atop Of Smoked Salmon 

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BELLAVITA Oyster bar 麵包上,燻鮭魚新鮮軟嫩,

歐姆蛋裡包覆著帝王蟹肉,口感紮實同時滑順,

再搭配著沙沙醬,味道剛剛好。

 

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Grilled Oyster 炙燒生蠔

Gillardeau Oyster No.2  法國吉拉多生蠔 $330

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炙燒法國吉多拉生蠔上,點點魚子和生菜番茄,

一入口,新鮮海味依舊,多了點炙燒後的香氣,

鮮甜多汁非常好吃。

 

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Chef 's Recommendation 主廚推薦

 

乳酪干貝炒蘑菇 $420

Hokkaido Scallop atop Of Sauté Mushroom and Parmesan Cheese

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滿滿的嚴選北海道干貝和磨菇,低溫亨煮簡單香料清炒,

干貝好嫩好鮮甜,再加上點帕馬森乳酪和生菜一起食用,

我認為味道剛剛,J 則是覺得有點過鹹,

份量蠻大的,適合兩個人一起分食。

 

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Chef 's Recommendation 主廚推薦

 

什錦海鮮佐松露奶油醬 $480

sautéed assorted seafood with Truffle cream Sauce 

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BELLAVITA Oyster Bar 的這道什錦海鮮佐松露奶油醬,

使用馬來西亞蝦,肥美又鮮甜,蛤蠣也是肉大鮮味十足,

一旁的麵包單吃則略顯無味,沾點松露奶油醬一起,

再放上點蝦和生菜,可以自製成自己的Tapas料理,海鮮配料整體味道很是不錯,

今天的餐點就在這道料理畫下完美的句點,也增添了不少飽足感。

 

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wine cellar  酒窖

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吃完生蠔餐,若還意猶未盡,

Oyster Bar 一旁則是 wine cellar  酒窖,

除了有世界各大產區的酒之外,還有多款酒莊的旗艦酒,

整個空間也是奢華中帶點低調入迷感,

對於酒,永遠品不完也學不完。

 

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後記

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這次來 BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧,

整體口味和用餐過程都蠻令人感到印象深刻的,

西式圓形吧台開放式獨立座位空間,

除了展示各式生蠔和海鮮外,

也能近距離的一飽主廚的精湛手藝。

加上貼心且周到的服務,

餐點精緻度與美味度也都在水準之上,

連一般不太敢吃生食的男子J 都讚不絕口,

單就生蠔料理來說,CP值真的很高,

其它的少部分料理則屬中高價位。

 

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INFO

BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧 

地址 : 台北市松仁路28號B2

(捷運市政府站,走路約5-8分鐘)

營業時間 : 

週一 ~ 週日 : 11:00 ~ 22:00

訂位電話 : 02-8729-2731

FB : BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧

 官網 : BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧 

 

✎  BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧  小叮嚀 ✎ 

   ✓ 現金 & 刷卡 ✓ 不收服務費  

✓生蠔品項限量供應,以實際現場提供為主

 

 生蠔小常識 

世界各地均有產生蠔,其中又以法國生蠔最為出名,

法國生蠔以品種可分為「扁殼」和「凹殼」,

扁殼一般帶有濃厚金屬味與碘味,以知名的貝隆生蠔為代表,

凹殼味道則較淡,目前90%的法國生蠔均為凹殼,

生蠔含18種胺基酸(構成蛋白質最基本的物質)、

肝糖元、維生素B、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

 

 

English Info 

BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧 

Address: 

B2F., No.28, Songren Rd., Xinyi Dist., Taipei City

Open Time :

Mon ~ Sun : 11:00 ~ 22:00

TEL : 

02-8729-2731

FB : BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧

WB : BELLAVITA OYSTER BAR  生蠔吧

 

  男子的日常生活閱讀手記 

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