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撰文 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J

 

 

 「老闆,我想要一盤豆干、滷蛋加海帶。」

小時候總是配著這樣的基本款小菜就好開心,

長大了,有了基本的經濟基礎,

則是會再奢侈的給自己多點上肝連或是嘴邊肉,

雖然不是甚麼大魚大肉,

但下了班,有時總是會特別想念這樣的味道;

2016年的四月,

我們在台北象山的山腳下,

找到了這樣相同的傳統滋味,

一家名為「渣男酒場」的台式滷味居酒屋,

在每日的午夜一點以前,

不管你是一個人、兩個人,或者很多人,

都歡迎來這喝杯小酒,配著小菜,紓解整日無人能知的身心靈。

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渣男酒場 Taiwan Bistro 文章 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/201699460/

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一走進渣男酒場

正中間像是日本壽司店才有的木式吧台上,

前頭擺滿了各種台式傳統小菜,

像是調酒師,又像是料理師傅的,

正在裏頭專注地切著滷味。

 

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渣男酒場還有著,讓你一次無法一一征服的各式酒類,

看著酒單上玲瑯滿目幽默地寫著:

渣男特調 - 顧名思義就是怎樣的調酒他們都有,

日本來的酒 - 看你是要喝清酒、梅酒還是純米吟釀的八海山等,

台灣好啤酒 - 渣男酒場跑遍台灣各個角落,精選各地小酒廠的精釀啤酒,當晚「雨水啤酒」最得我心,

進口啤酒 - 不是只有海尼根和可樂娜這麼簡單,鷹眼和詩莊堡也喝得到,

烈酒 - 一杯威士忌不夠看,那就來杯台灣男子漢的金門高粱,

葡萄酒 - 浪漫西式葡萄酒,混搭台式滷味,也好令人陶醉,

今晚不喝酒 - 渣男酒場也提供六種非酒精飲品,給不買醉的人。

 

 禁止酒駕 / 未成年請勿飲酒

 

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接下來是上菜時間,首先是

地瓜稀飯 $30

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自己獨自在外工作很少有機會吃到,當然要來上一碗,

渣男酒場的地瓜稀飯,屬於較為清清湯湯不會太黏稠的口感,

簡單的稀飯帶點地瓜香氣。

 

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脆皮豬血糕 $60

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疊高的豬血糕塔上,滿滿的花生粉和店家自製醬汁,

微微酥脆的外皮裡豬血糕軟嫩,非常好吃。

 

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薑汁番茄 $60

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渣男酒場切塊半青半熟的新鮮台產番茄上,

灑滿酸酸甜甜的梅子粉,和淋上醬油膏,

北部少有的薑汁番茄,也是店內的招牌創意小菜,口感清爽。

 

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牛三寶拼盤 $360

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滑順Q彈的嫩滷牛腱、彈牙爽脆的厚片牛肚和香Q牛筋,

淋上些許的醬汁,三個部位一次享受。

 

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雨水 $180 + 獨立 $180

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啤酒頭的雨水啤酒,帶點金萱茶茶香,時而濃郁時而輕柔;

台灣精釀啤酒老字號北台灣麥酒的獨立啤酒,與閃靈樂團聯名,

使用台灣在地水果和德國啤酒酵母,喝起來水果香氣較重。

 

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滷味拼盤 $360 / 兩人份

-

豬腳、花干、滷蛋、海帶、甜不辣、豆干和鴨胗,

經過店家特製的11味滷汁,

單吃不沾醬就非常入味涮嘴好吃,

再夾著上面的青蔥和薑絲一起,

一點蔬菜原味嗆辣融合。

 

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雞翅 $120 / 一份兩隻

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有點膠質口感的雞翅外皮,

再沾上胡麻鹹香,

來四隻都嫌不夠,

但價格有一點點的小貴。

 

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帶皮玉米筍 $120

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抹滿鹽巴的玉米筍,吃起來甜脆多汁,

留點鬚一起吃很是過癮,

但外皮剝得比例要拿捏得宜,

不然吃起來也會有點過鹹。

 

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豬尾巴 $120

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擺盤美麗少見的豬尾巴料理,也是店內的招牌下酒菜,

滿滿的膠質下,咬起來滑順卻又紮實,

瘦肉鮮嫩,兩種口感享受,吃過了才算來過渣男酒場

 

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烏龍味增湯麵 $120

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味增湯頭口味的烏龍麵上,滷蛋、蔥花、海苔和五花肉,

沒有日式拉麵來的鹹,口味剛剛好,

好適合給想填個肚子飽的客人。

 

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中場喝不夠,給本來不打算喝酒的女生朋友,來一杯

荔枝美梅 $180

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酸酸甜甜但是後力也是頗強的,

敬有三分酒力的女孩們。

 

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煙燻櫻桃鴨 $120

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紅油耳絲 $60

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帶點小辣口感的豬耳朵,口感有嚼勁,有同時脆嫩。

 

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大腸頭 $120

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生菜上烤得香酥的大腸頭,帶點油質不過乾,

沾點一旁的胡椒鹽,下酒必備。

 

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後記

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渣男酒場 Taiwan Bistro是紐澳良小廚的另一個台式料理品牌,

賣著著各式各樣的酒類,提供吧台和多人桌,帶點浪漫的灰暗燈光,

店內裝潢木桌使用回收料材製成,

花盤瓷器盛裝著中式小吃,

一桌一牆都充滿了故事,

將台式小吃滷味創意升級成居酒屋形式,

一份令人難以忘懷的古早味記憶。

 

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INFO

渣男酒場Taiwan Bistro

地址 : 台北市信義路五段150巷315弄12號

(捷運象山站走路約15-20分鐘)

🍴 營業時間 : 

週一 ~ 週日 : 17:30 ~ 01:30

電話 : 02-2720-9820

FB : 渣男酒場Taiwan Bistro 

 

✎  渣男酒場 Taiwan Bistro 小叮嚀 ✎ 

   ✓ 免收服務費  ✓只收現金 ✓低消一杯飲料

 

English Info 

渣男酒場Taiwan Bistro

Address: 

No.12, Aly. 315, Ln. 150, Sec. 5, Xinyi Rd., Xinyi Dist., Taipei City 

Open Time :

Mon ~ Sun : 17:30 ~ 01:30

TEL : 

02-2720-9820

 

FB : 渣男酒場Taiwan Bistro 

 

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