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[ 街 坊 ]

 

民宅比鄰的一塊空地上,鐵皮遮棚,

沒有鋼強鐵壁的大門,簡單的鐵欄杆圍著,

一片綠地園在旁, 

老舊平面箱型電視正播放著午間新聞,

在這裡吃著阿公麵,微風徐徐,

總讓人想起小時候在家街邊四處亂跑的回憶。

 

 

 阿公麵」男子更多原文→ http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/179560054

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[ 辦 桌 ]

一張張四角方桌上鋪著紅色的塑膠桌巾,

讓我想起傳統喜宴的辦桌,

高棚下一點一點的紅,

大家熟悉的自己找位置坐,

坐定位後,

去拿紙筆點餐,

寫好自己夾在出餐順序的夾子上,

再順勢到旁邊和大姐點些小菜;

阿公麵只賣簡單的阿公麵

和幾樣小菜。

 

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【 小菜盤 $ 50 自配 】 

豆干、滷蛋加上豬頭皮,

豬頭皮軟Q彈牙,

淋上油醋醬油非常香。

 

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阿公麵  $45 小碗 】

堅持傳統的手工麵上鋪滿油蔥酥、小黃瓜、酸菜、豆芽菜和蔥花,

桌上擺著老人牌鎮江香醋,

阿公麵特製的辣油;

男子老饕吃法就是拿起香醋甩上好幾下,

再加上一小匙的辣油提味;

將麵和菜料拌均勻後,

就可以開動了。

 

 

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阿公麵的麵條非常的Q彈有勁,

每一口都吃得到小黃瓜和酸菜口感,

油醋麵條伴隨著油蔥酥和蔥花的香氣,唇齒留香;

這也是阿公麵的獨特之處,

從沒想過這些菜料一起能這麼的搭。

 

 

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【 大骨湯 免費 】

麵吃完後,碗裏還會有些許的菜料,

可至小菜區旁自取大骨熬湯,

依自己喜好調味,

鹽巴、味精、醬油、香醋、油蔥酥、蔥花,

就是一碗阿公麵獨家大骨湯了。

 

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[ 前 後記 ] 

「麵再不吃就冷掉了。」

大姐端麵給隔壁桌的客人時,

特地轉過頭來對著我們說著,

我問大姐說:「大姐,阿公麵有多久了?」

大姐想了一下說:「我真的記不得有多少年了,就說很久了就好。」

頓時我們三個異口同聲的笑了起來,

大姊則回去繼續招呼其他客人,

我們暫時將相機擱在一旁,心急的把麵拌開。

 

打從我有記憶以來,

爸媽就會帶我來吃阿公麵,

到現在長大後,

一家人多了新成員哥哥的小二女兒一起來吃,

媽媽說以前都是阿公在煮,

但我從沒看過阿公,

 現在延續給下一代,

古早味,

多了歷史傳承的味道,

真的好好吃。

 

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   阿公麵  ㊚

地址:新北市中和區忠孝街101巷11弄21號

營業時間;

週一 ~ 週六:10:30 ~ 14:00

電話:02-2942-3394 

 

✎ 阿公麵 小叮嚀 ✎

✓ 只收現金

✓第一次去請開啟導航地圖

 

檢視較大的地圖

 

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